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南昌人每天要吃5万余斤小龙虾

时间:2019-04-29 08:48:05        来源:

前来餐馆品尝小龙虾的食客络绎不绝。

目前南昌水产品综合批发市场每天小龙虾的批发量已超过5万斤。

春天的芳香还在随风飘散,但空气似乎又飘来一股麻辣味。眼下,正值小龙虾上市的时节,南昌第一批小龙虾抢鲜“爬”上了百姓的餐桌。近日记者走访南昌各大水产品批发市场、菜市场、餐馆了解到,4月份,南昌人每天要消耗5万余斤小龙虾,其中一大半以上是江西本地虾。不过,有人在享受美味的时候,却吃出了“龙虾病”。对此,医生提醒,市民在吃小龙虾的同时也得注意量,每周吃一到两次,每次最好不超过500克的量。

菜市场:

江西本土小龙虾提前上市

江西的小龙虾产业主要分布于环鄱阳湖区的38个县市区和其他设区市稻渔综合种养重点县市区。据余干县宣传部张向飞介绍,鄱阳湖高品质小龙虾不仅受到国人追捧,还出口到了欧洲,受到欧美消费者的喜爱。

连日来,记者分别来到墩子塘菜市场、下沙窝菜市场、钟鼓楼菜市场,了解小龙虾的销售情况。记者看到,在生鲜区的摊位上,几乎每家店主都在卖重量在4~6左右的清水小龙虾,每斤售价40元。虽然现在小龙虾的价格不便宜,但前来购买的市民还是不少。记者在下沙窝菜市场看到,海鲜摊主们将一筐筐小龙虾摆在显眼处销售,五六个大水盆里装满了活蹦乱跳的小龙虾,每个盆里的小龙虾个头大小不一。记者从现场了解到,菜市场卖的小龙虾大多数来自上饶的养殖基地,只有部分店铺的小龙虾品种来自省外。“鄱阳湖离南昌很近,所以进驻市场比较早。”下沙窝菜市场水产店的黄老板说。

墩子塘菜市场生鲜区的刘师傅告诉记者,一般来说,每年4月份南昌的小龙虾开始陆续上市。但是,今年因气候原因,小龙虾“早熟”,生长快,所以南昌市场在3月就已开售小龙虾。不过,刘师傅提醒,3月、4月份的小龙虾产量并不大,市场价格也相对偏高。到了5月、6月份小龙虾大量上市的时候,经过多次脱壳生长的小龙虾不仅虾肉紧实,口感达到最佳,价格也将更加亲民。

餐馆:

售价比去年开售时上涨10~15元/斤

今年小龙虾提前上市,让南昌的各大餐馆都争相推出这道美食,“我们店里的小龙虾,每斤98元,有7种口味可以品尝。”据“谭十三”小龙虾餐馆的熊店长介绍,今年小龙虾上市早,价格会相对贵一些。目前该餐馆小龙虾每斤售价在80元至128元。又因加工方法不同,不同口味的小龙虾价格也略有不同。

“给我来5斤小龙虾,蒜蓉口味和麻辣口味的各两斤半。”昨晚,市民刘先生朋友在红谷滩新区的尊味虾皇餐馆,品尝了今年第一波小龙虾的味道后感慨道,“4月份的小龙虾鲜嫩麻辣,就是价格有点贵,两个人吃了400多块钱。”

25日傍晚,记者在红谷滩第一街区某龙虾餐馆用餐时,只见餐馆老板正在接听顾客的预订电话,“都是点名要吃小龙虾的,现在虾源又不多,终端需求又大,供不应求。”经营的这家餐馆的老板说,小龙虾刚上市时一斤的进价在40元左右,一锅238元的小龙虾,大约要用两斤半的小龙虾,再刨去配料、人工等本,没有什么利润。不过,已有不少食客慕名前来尝鲜,一天能卖出上百份小龙虾,售价比去年开售时每斤上涨10~15元。

子路上有10多家小龙虾餐馆,每当夜幕降临,前来品尝小龙虾的食客络绎不绝。27日晚,记者走访发现,不少专门烹制小龙虾的餐馆纷纷打出特价牌,一份十三香秘制小龙虾每斤仅售59元。“现在吃小龙虾的食客很多,几乎所有的餐馆都有小龙虾,行业竞争异常激烈。去年鄱阳湖水位持续高涨,导致今年本地小龙虾减产,进货价也比往年提高了20%。”孺子路一家龙虾馆的负责人王师傅说。

随后,记者走访南昌各家小龙虾餐馆发现,除了此前较常见的十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾等经典口味之外,今年商家还推出了更新颖的小龙虾菜品,如蒜香小龙虾、小龙虾手把串等,深受南昌食客好评。

水产市场:

4月份每天批发量超5万斤

24日,记者来到南昌水产品综合批发市场。在小龙虾销售专区,水产店老板一直忙碌着,用黄色胶带把装满小龙虾的箱子缠了好几遍,准备送往市区各家餐馆。记者注意到,几家小龙虾水产店批发商还设有小龙虾分拣台,三四名工人围着分拣台工作,先挑出死虾,然后凭经验按着小龙虾个头大小进行分类。短短10分钟之内,刚分类出来的50斤小龙虾就被一位餐饮店的采购员买走。

记者从几家批发小龙虾的门店了解到,今年开市销售的小龙虾售价较去年同期有所上涨,重量在2~4钱的小龙虾每斤售价15~20元,重量在4~6钱的小龙虾每斤售价25~30元,重量在6~8钱的小龙虾每斤售价50~55元,重量在1两以上的小龙虾每斤售价60~65元。据鑫源海鲜批发店负责人孙鑫源介绍,3月份进了首批货,首批上市小龙虾的售价更高——4~6钱重的小龙虾每斤售价为40元。

“4月份开始,江西本土的小龙虾和外省的小龙虾扎堆上市,我们店里一天能卖500斤,销量不错。”孙鑫源说,刚上市的小龙虾个头都不是太大,每个小龙虾重量大都集中在4~6钱,一两以上的小龙虾很少看见。“现在还不是大批量上市的时候,多数小龙虾现在还养在池塘里,等长大了才上市销售。”

华辉水产批发行的经销商吴寿清从事海鲜批发10余年,据其介绍,目前他店里的小龙虾日销达到1500~2000斤,高峰时日销售量能达到1万余斤,“4月份的销量只是6、7月份销售高峰时的零头。”吴寿清透露,目前上市的小龙虾数量还很少,赶早是为了卖个好价钱因为物以稀为贵,老百姓们赶早吃小龙虾也是为了图个新鲜

记者现场了解到,南昌水产品综合批发市场占据了南昌小龙虾批发市场90%以上的份额。“4月下旬以来,我们市场目前每天批发量已超过5万斤。到了6月旺季,每天销售10万斤都不成问题。”南昌水产品综合批发市场相关负责人向记者介绍道。

专家提醒:

一周吃1~2次小龙虾为宜 每日勿超500克

吃小龙虾的人多,“龙虾病”也紧随着登场。记者走访南昌多家医院和诊所了解到,这段时间,过敏、腹泻的人都多了起来,其中不少都是因为吃小龙虾导致身体不适的。市民万女士前天吃夜宵点了两份2斤的香辣龙虾,谁料回到家就腹泻,检查后医生表示,这是吃了不干净的小龙虾导致的。无独有偶,近日,市民王女士在菜场买了两斤小龙虾吃,没想到当晚就过敏,脸部发痒,手部、腿部等多个部位出现红疹和浮肿。

小龙虾怎样吃才健康呢?对此,南昌大学第二附属医院的医生邹芳表示,小龙虾是一种高蛋白低脂肪的食物,含有核黄素等对人体健康有益的元素。但小龙虾并非人人都适合吃,过敏体质者吃小龙虾后可能会出现皮疹或腹痛、腹泻等症状。

“吃小龙虾会产生嘌呤类物质,若搭配啤酒,体内还会生成过多尿酸,增加痛风几率。所以冠心病、高血脂、糖尿病等病人应少吃。市民食用小龙虾时也不必恐慌,只要从正规渠道购买干净的龙虾,在正规餐馆就餐,彻底烧熟煮透,一般都没有问题。”邹芳表示,蛋白质摄入量过高对身体也不好,建议市民每次吃龙虾要适量,一天最好不要超过一市斤(即500克),一周吃一到两次为宜。且蒸虾比油焖大虾更健康,如配些蔬菜水果一起吃会更好。

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